Guía de Suiza: Gruyeres
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Gruyeres
Gruyères no solo es el nombre del queso más famoso de Suiza: es también uno de los pueblos medievales más hermosos de Suiza. El pueblo se encuentra sobre una colina entre los Prealpes friburgueses con un castillo que sobre todo el valle.
El escenario es muy típico de Suiza, con prados de un verde intenso con vacas de cencerro, niebla matinal en los meses fríos y un silencio único lejos de la masificación turística.
Gruyères es una concentración de experiencias en un espacio muy pequeño: con su única calle principal medieval con sus restaurantes de fondue y raclette bajo arcadas de piedra, su castillo de cuento del siglo XIII con colección de arte incluida, su quesería artesanal, la fábrica de chocolate Maison Cailler en el pueblo vecino de Broc, y también el contraste inesperado: el Museo HR Giger.
Gruyères es un destino que funciona perfecto en medio día o en un día completo, y se suele combinar con la visita a la ciudad de Friburgo, que está a solo 30 minutos en tren.
Cómo llegar a Gruyeres
Llegar a Gruyeres En TREN
La estación de Gruyères está a 1,5 km del pueblo medieval, justo frente a la Maison du Gruyère (la quesería). Desde allí se sube al casco medieval a pie en 15 minutos o en autobús (línea 260).
Desde Friburgo a Gruyères: 55 minutos con cambio en Bulle.
Desde Berna a Gruyères: 1h30 con cambio en Friburgo y Bulle
Desde Montreux a Gruyères: 1h con cambio en Bulle (o directo por la carretera panorámica)
Desde Ginebra a Gruyères: 1h45 con cambio en Friburgo y Bulle
Desde Zúrich a Gruyères: 2h30 con cambios en Berna y Bulle
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Llegar a Gruyeres en Excursión
Si vas a estar en otras ciudades de Suiza, podés hacer una excursión por el día:
Qué ver y hacer en GRUYÈRES
El Castillo de Gruyères
El Castillo de Gruyères es uno de los castillos medievales mejor conservados de Suiza. Fue construido en el siglo XIII por los Condes de Gruyères, y fue hogar de 19 condes sucesivos hasta que la familia el siglo XVI.
Sus habitaciones conservan mobiliario medieval original, tapices del siglo XIV, vitrales de colores, una capilla privada y colecciones de arte que abarcan desde la Edad Media hasta el siglo XIX. Las vistas panorámicas desde las torres son espectaculares.
La Maison du Gruyère
Ubicada frente a la estación de tren, la Maison du Gruyère es el lugar donde se puede ver en vivo y en directo cómo se fabrica el queso Gruyère auténtico, siguiendo exactamente la misma receta que se utiliza desde el año 1115. Más de 900 años de tradición quesera en un proceso que resulta fascinante.
En la tienda adjunta se puede comprar el queso directamente de la producción del día, en distintos grados de maduración:
Gratuita con el Swiss Travel Pass.
El Museo HR Giger
El Museo HR Giger está instalado en el Château St. Germain, a pasos del castillo medieval, dedicado a la obra de Hans Ruedi Giger, el artista suizo que ganó el Oscar en 1980 por el diseño de los alienígenas de la película Alien.
Las salas del museo muestran pinturas, esculturas, diseños de película y arte privado de Giger, todo esto en un castillo medieval suizo. El contraste entre el entorno de cuento y el contenido oscuro e industrial es parte de la experiencia.
El HR Giger Bar funciona al lado del museo, cuyo interior está completamente diseñado por el propio Giger: el techo, las paredes, las sillas y la barra parecen hechos de vértebras y partes biomecánicas.
La Maison Cailler: el chocolate más antiguo de Suiza
A solo 4 kilómetros de Gruyères, en el pequeño pueblo de Broc, la Maison Cailler es la fábrica de chocolate más antigua de Suiza en funcionamiento, con una historia que se remonta a 1898. Lo que hace especial a Cailler no es solo su antigüedad: es su método de visita. La experiencia interactiva y multisensorial de una hora te lleva a través de la historia del cacao desde las ceremonias aztecas hasta los procesos de producción modernos, con escenografías, aromas, sonidos y una sala de degustación donde se puede probar prácticamente toda la gama de productos de manera ilimitada. Reservar Visita a Maison Cailler
El Museo del Tíbet de Gruyères
A pocos metros del Museo HR Giger, el Tibet Museum Alain Bordier Foundation es otro de esos lugares inesperados que convierten a Gruyères en un destino muy variado. La colección reúne figuras budistas, pinturas rituales, objetos sagrados y esculturas procedentes de Nepal, Cachemira y el Himalaya.
El Moléson: la montaña de Gruyères
Si tenés tiempo y el cielo está despejado, el Moléson (2.002 metros) es la excursión natural perfecta desde Gruyères. Con vistas panorámicas sobre todo el cantón de Friburgo, los Prealpes y en días claros hasta el Mont Blanc, se puede subir en teleférico desde el pueblo de Moléson-sur-Gruyères (a 8 km de Gruyères en auto).
La Grand-Rue y la gastronomía de Gruyères
La única calle del pueblo medieval (la Grand-Rue) es en sí misma una experiencia: bordeada de casas de piedra del siglo XVI y XVII con jardines en flor, terrazas de restaurantes bajo los soportales y negocios de artesanía local, hay que recorrerla con calma y hacer parada obligatoria para comer.
En Gruyères comer bien es casi obligatorio: la fondue de queso Gruyère es aquí la auténtica, hecha con el queso de producción local. La raclette es otro clásico imperdible.
Dónde Comer la mejor Fondue en Gruyeres
Restaurant des Remparts: Combina gastronomía regional con vistas panorámicas desde sus terrazas. Es una buena opción para acompañar la fondue con vinos locales
Auberge de la Halle: Una experiencia más tranquila y menos turística.
Chalet de Gruyères: Es la referencia gastronómica del pueblo medieval y probablemente el restaurante más famoso de Gruyères para comer fondue.
Dónde alojarse en Gruyeres
Gruyères es tan pequeño que las opciones de alojamiento dentro del pueblo son muy limitadas pero exclusivas: dormir dentro de las murallas, con las calles vacías por la noche una vez que los visitantes del día se marchan, es una experiencia completamente diferente.
La Fleur de Lys: El único hotel boutique dentro del pueblo medieval, en un edificio histórico.
Le Saint Georges: Hotel con decoración más moderna, jardín terraza, restaurant y parking
Au soleil de Gruyères chez Chantal: Habitaciones en un edificio histórico del siglo XIV
Si los hoteles mencionados no se encuentran disponibles o están fuera de tu presupuesto, te dejo este Enlace para buscar más opciones y reservar
